La provincia de Almería es conocida mundialmente por sus playas, pero no es solo eso lo que puede ofrecer a sus visitantes. En esta ocasión queremos hablar de la huerta de Almería, que es sinónimo de calidad, frescura y sabor.

La huerta almeriense

La huerta de Almería es extensa y variada, ya que cuenta con una gran cantidad de cultivos gracias a su clima cálido y seco. Podemos encontrar desde hortalizas como tomates, pimientos o berenjenas, hasta frutas tropicales como mangos, aguacates o chirimoyas. Una de las ventajas de la huerta de Almería es su ubicación. Se encuentra en una zona con una gran cantidad de horas de sol al año, lo que permite que los cultivos crezcan con una intensidad y calidad incomparables. Además, esta zona se beneficia de la brisa del mar, que hace que los cultivos estén frescos y sean más sabrosos.

Productos estrella de la huerta de Almería

Entre los productos estrella de la huerta de Almería podemos destacar los siguientes:

• Tomate: El tomate de Almería es uno de los más valorados por su sabor y calidad. Se cultiva tanto en invernadero como al aire libre, lo que permite tener tomates frescos durante todo el año.
• Pimiento: El pimiento de Almería es muy jugoso y dulce. Hay diferentes variedades, siendo los más conocidos el pimiento italiano y el pimiento de padrón.
• Berenjena: La berenjena de Almería es muy grande y tiene un sabor suave y delicado. Se puede encontrar en diferentes formas y colores, siendo las más comunes la berenjena redonda y la berenjena rayada.
• Mango: El mango de Almería es de los mejores que se pueden encontrar en Europa. Es muy dulce y jugoso, y tiene un aroma exquisito.
• Aguacate: El aguacate de Almería se caracteriza por ser grande y con una pulpa muy cremosa. Es muy utilizado en ensaladas y guacamole.
• Chirimoya: La chirimoya de Almería es muy dulce y aromática. Es rica en vitaminas y tiene un alto contenido en fibra.

Gastronomía almeriense

La huerta de Almería es la materia prima para una gran cantidad de platos típicos de la gastronomía almeriense. Algunos de los más conocidos son:

• Gazpacho: El gazpacho de Almería se hace con tomates frescos, pepino, pimiento y ajo. Se sirve muy frío y es perfecto para el verano.
• Pipirrana: La pipirrana es una ensalada que se hace con tomate, pimiento, cebolla y atún. Es muy fresca y perfecta para los días calurosos.
• Pisto: El pisto de Almería es un guiso que se hace con diferentes verduras, como pimientos, tomates y calabacines. Se acompaña con un huevo frito y es perfecto para cualquier época del año.
• Caldo cortijero: El caldo cortijero es un guiso muy típico en la zona de la Alpujarra almeriense. Se hace con diferentes verduras y carne de cerdo, y se sirve muy caliente.

Maridaje de los productos de la huerta de Almería

Los productos de la huerta de Almería son perfectos para maridar con diferentes vinos. Algunos de los más adecuados son:

• Vino blanco: El vino blanco es perfecto para maridar con productos frescos y ligeros como el gazpacho o la pipirrana. Un buen vino blanco de la zona de Almería es el Mediterráneo Blanco.
• Vino rosado: El vino rosado es ideal para maridar con platos de verduras como el pisto. Un buen vino rosado de Almería es el Mar de Alborán.
• Vino tinto: Los vinos tintos son perfectos para maridar con guisos de carne como el caldo cortijero. Un buen vino tinto de Almería es el Tetas de la Sacristana.

Visitar la huerta de Almería

Si quieres conocer en persona la huerta de Almería, puedes visitar algunos de los mercados locales que se celebran en diferentes pueblos y ciudades de la provincia, como el Mercado Central de Almería o el Mercado de Abastos de Roquetas de Mar. Además, también puedes realizar alguna ruta gastronómica en la que se visite alguna de las cooperativas agrícolas más importantes de la zona y se puedan degustar algunos de los platos típicos de la gastronomía almeriense. También es posible visitar alguna finca y conocer de primera mano cómo se cultivan los productos de la huerta.

Conclusiones

En definitiva, la huerta de Almería es una explosión de sabor y calidad en la que se cultivan algunos de los mejores productos hortofrutícolas de España y de Europa. Además, estos productos son la base de una gastronomía muy rica y variada que merece la pena conocer. Si tienes la oportunidad de visitar Almería, no dudes en acercarte a alguno de sus mercados o cooperativas agrícolas y disfruta de todo lo que la huerta de Almería puede ofrecerte.