Genuine Andalusia

La pasada semana hicimos con Genuine Andalusia una visita a las raíces de Jerez: la viña y el vino. Ivan nos preparó un tour precioso, visitando una pequeña viña familiar donde vimos, aprendimos, degustamos y sentimos el arte de hacer el vino de Jerez. Paseamos por la viña al atardecer, caminando entre preciosos viñedos antiguos y albariza seca, mientas el poniente suave acompañaba al atardecer, una tarde preciosa. Siempre es interesante aprender cosas nuevas, pero cuando te las enseñan alguien que siente, quiere y respeta tanto un oficio se convierte en una experiencia realmente enriquecedora. Domingo, el paisano de la viña que allí mismo hace sus propios vinos, es un romántico del buen vino, e Ivan un anfitrión estupendo que nos supo explicar y transmitir con todo detalle, no ya las características de todos los vinos de jerez, sino la cultura que hay detrás de ellos, el gran trabajo que hacen los mayetos y lo bonito de estos pequeños productores que pasan de vender la uva a hacer su vino con un cariño y una pasión que solo puedes entender si te la cuentan. Fino, amontillado, palo cortao, oloroso (que bueno estaba!), una increíble degustación que te hará descubrir que no todos los vinos saben igual. Matices y sabores que cuando te lo explican con tanta pasión te enamoran. Una experiencia increíble y realmente recomendable.

Este verano fuimos un grupo de amigos a una visita organizada por Genuine Andalusia a una viña en Jerez de la Frontera. De las mejores experiencias que he tenido en torno al mundo del vino y sin duda la más autentica, porque cuando se pone corazón en las cosas, se nota, y no puede haber más entrega que la de Domingo con su Viña y la de Iván acercándonos a descubrir su mundo. Acompañados de un precioso atardecer, paseamos por la viña de Domingo mientras nos explicaba con detalle todo lo que rodea a la tierra de Jerez y sus vinos, profundizando en todos los procesos antes de que la uva llegue a la bodega, muchas veces tan desconocidos. Y eso es lo que hizo la experiencia maravillosa, poder ver, respirar, palpar un situ, dónde empieza todo. Para finalizar una cata recorriendo todos los vinos de Jerez, los gordos y los finos, todos elaborados por Domingo y maridandolos a la perfección con todas sus explicaciones. En definitiva, una experiencia única y muy recomendable que ningún amante del vino se debería perder.

He veraneado en el Puerto de Santa María durante años y no conocía Cádiz, y gracias a Genuine Andalusia no me arrepiento de haber tardado tanto en conocerlo. La visita fue magnífica, divertida, interesante, estuvimos tan agusto como con un amigo. Nos enamoramos de la ciudad gracias a el dinamismo de Iván, su pasión y la naturalidad con la que nos adentró en la historia, el arte y la gastronomía de "La Tacita de Plata". No tenemos otra cosa que agradecer infinitamente el tiempo que pasamos con él y lo que disfrutamos. ¡Gracias!