Jamones Vallejo - Tienda & Museo del Jamón de Trevélez

Después de una visita al municipio de Trevélez, en nuestras vacaciones por la Sierra de la Alpujarra, nos decidimos visitar el museo de Jamones Vallejo, por su popularidad y premios en sus diferentes jamones. Nos encantó la visita al museo donde explican al detalle la historia del "parnil" así como todas sus características, elaboración, curado, secado, etc. Al Finalizar la visita decidimos comprar un jamón y nos atendió directamente Luis Vallejo, gerente del negocio. Nos decidimos a comprar un Jamón Gourmet selección 1951. La verdad que Luis me dejó escoger el jamón, hicimos la cala del jamón en una sala interior del obrador y en varios de ellos comparamos olores, textura, porcentage de grasa, peso... Después pude escoger personalmente el jamón bajo su experiencia y criterio. La prueba que hoy nos estamos comiendo el jamón y tengo que decir que es de 10. Brutal !! Un jamón con un porcentaje muy bajo en sal y con un gusto agradable en boca, ese "umami" que lo define como el 5° Sentido. Recomiendo al 200% la visita y sus productos, gracias Luis.

Amables a más no poder, tanto el gerente de ventas Luis como la gerente de compras Cristina son un encanto, comprometidos con su producto y con su pueblo. Recomendable la visita para ver el proceso desde que llegan las piezas en crudo hasta su secadero (espectacular). Compré un jamón recomendado de Luis...a la espera de empezarlo...ya os contaré.

Vivir la experiencia del proceso de elaboración de uno de los mejores jamones de España vale la pena. Atención amable, cercana y profesional desde el primer momento en que se llama para realizar la reserva. El recorrido es todo un espectáculo de organización y pulcritud. Se puede degustar un jamón de excelencia y luego tienes jamones y embutidos para llevar a casa directo de fábrica y a muy buen precio. Si se visita Trévelez hay que visitar sí o sí jamones Vallejo.