JAÉN, 13 de enero. La reciente información proporcionada por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) resalta una preocupante realidad: las abundantes lluvias que se registraron en noviembre y diciembre han afectado notablemente la recolección de aceitunas en la provincia de Jaén. De acuerdo con las cifras, la producción de aceite ha caído un impactante 45 por ciento, lo que equivale a 133.317 toneladas menos en comparación con el mismo período del año anterior.

Francisco Elvira, secretario general de COAG en Jaén y responsable del área de Olivar de COAG Andalucía, enfatizó que los datos actuales muestran un claro retraso en la recolección de la cosecha. "Cada día que pasa se hace evidente que la cantidad de aceite será inferior a lo previsto. Aunque la lluvia era necesaria, llegó demasiado tarde, lo que implica que no se cumplirán los pronósticos de producción", agregó Elvira.

Según las cifras provisionales de la AICA, hasta diciembre, España había producido 716.372 toneladas de aceite, un descenso de 167.217 toneladas respecto al año anterior. Esta disminución en la producción es alarmante, considerando las condiciones climáticas adversas que han impactado el sector agrícola.

Al cierre de 2025, las existencias de aceite alcanzaron 715.736 toneladas, lo que representa una reducción de 107.994 toneladas (-13 por ciento) con respecto al mismo mes del año anterior. Esta situación es aún más preocupante al tener en cuenta que 2024 se caracterizó por haber sufrido tres años de sequía, dejando a las bodegas prácticamente vacías.

Desglosando los datos, de las 715.736 toneladas de aceite en existencia a finales de diciembre de 2025, 550.895 toneladas pertenecen a productores, 160.611 a envasadores y 4.230 al Patrimonio Comunal Olivarero. En cuanto a la dinámica de salidas, en noviembre se registraron 129.727 toneladas que abandonaron las bodegas de los productores, lo que representa un aumento casi del 36 por ciento con respecto al mes anterior.

Es particularmente alarmante lo que está sucediendo en la provincia de Jaén, que ostenta el título de mayor productor mundial de aceite. La caída del 45 por ciento en la producción, que se traduce en 133.317 toneladas menos en comparación al año pasado, es dramática; de las 298.158 toneladas producidas hasta el 31 de diciembre de 2024, este ciclo apenas se alcanzaron las 164.841 toneladas.

La situación requiere atención urgente y medidas efectivas para apoyar a los productores y garantizar la sostenibilidad del sector oleícola en la región.