El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha reafirmado su compromiso con la calidad del producto ibérico, asegurando que bajo su mandato no se permitirá ninguna modificación que afecte negativamente a las normas actuales. Durante su visita a la Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico en Villanueva de Córdoba, Planas expresó la intención del ministerio de trabajar en nuevas campañas de promoción del ibérico en mercados internacionales.

Frente a los medios, el ministro comunicó que ha transmitido su postura al presidente de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Los Pedroches, destacando que cualquier cambio está sujeto a acuerdos consensuados. Subrayó que, al menos mientras él esté al frente del ministerio, no se llevarán a cabo modificaciones unilaterales que pongan en riesgo la calidad del ibérico. Además, aclaró que entiende las preocupaciones de ciertos sectores, aunque no las comparte, y considera que podrían surgir nuevas oportunidades comerciales.

Planas, quien también se refirió a las controversias recientes respecto a la comercialización del ibérico, sobre todo en relación a las modificaciones propuestas por la DOP Guijuelo, recordó que la legislación existente data de antes de las normativas europeas sobre indicaciones geográficas y, por lo tanto, ofrece un marco legal que permite la situación actual. Reconoció que su ministerio seguirá de cerca los acontecimientos, indicando que es fundamental cumplir con la ley, pero también visualizar el futuro y las oportunidades que se presentan.

El ministro enfatizó que el estándar del 100% bellota debe ser la referencia para el sector ibérico, ya que esto contribuye a la consolidación de la imagen de marca del mismo. En este sentido, se está evaluando la posibilidad de realizar nuevas campañas de promoción no solo en el ámbito nacional, sino también en mercados internacionales, buscando impulsar la venta del ibérico y apoyando así a los productores.

Es importante recordar que el 27 de octubre, el Gobierno aclaró que la resolución del 24 de octubre de 2025 solo denegó la solicitud de suspensión cautelar relacionada con un recurso presentado por las DOP Los Pedroches, Jabugo y Dehesa de Extremadura. Esta resolución se refiere a una modificación del pliego de condiciones de la DOP Guijuelo, solicitada por su Consejo Regulador, manteniendo su enfoque en las normas procedimentales del ámbito administrativo.

Finalmente, se subrayó que el pronunciamiento del ministerio sobre la suspensión cautelar no establece una posición sobre el fondo del recurso, sino que se limita a decidir sobre la procedencia de dicha suspensión, dejando abierta la discusión para abordar la cuestión principal posteriormente.